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上海餐馆装修设计

上海眀品装潢工程有限公司 发布于  2015-10-30

餐馆装修设计关系着饭店经营的好坏,并且餐馆装修新颖能吸引客人,所以餐馆装修设计非常重要。下面我们就来看一下餐馆装修设计的原则以及理念:

上海餐馆装修设计

  餐馆装修设计原则

  一:餐馆环境功能分区的原则

  1、餐馆装修总体布局时,把入口、前室作为第一空间序列,把大厅、包房雅间作为第二空间序列,把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列,使其流线清晰,功能上划分明确,减少相互之间的干扰。

  2、餐馆空间分隔及桌椅组合形式应多样化,以满足不同顾客的要求;同时,空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。

  3、餐馆空间应与厨房相连,且应该遭挡视线,厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处。

  二:餐馆环境动线设计的原则

  1、餐馆的通道设计应该流畅、便利、安全。适宜采用直线。避免迁回绕道,以免产生人流混乱的感觉,影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲。员工动线讲究高效率。员工动线对工作效率有直接影响,原则上应该越短越好,而且同一方向通道的动线不能太集中,去除不必要的阻隔和曲折。

  2、尽可能方便客人。尽t避免顾客动线与服务动线发生冲突,避免重叠,发生矛盾时,应遵循先满足客人的原则。

  3、通道时刻保持通畅,简单易懂。服务路线不宜过长(最长不超过40m),尽量避免穿越其他用餐空间。大型多功能斤或宴会厅可设置备餐廊。

上海餐馆装修设计

  三:餐馆环境设计的其他要点

  1、中、西餐斤或具有地域文化的风味餐馆应有相应的风格特点和主题营造。餐馆空间内装修和陈设整体统一,莱单、窗帘、桌布和餐具及室内空间的设计必须互相协调、富有个性或鲜明的风格。

  2、选择不粘附污物、容易清扫的装饰材料,地面要耐污、耐磨、防滑并且走动脚步声较轻。应有足够的绿化布皿空间,良好的通风、采光和声学设计,有防逆光措施,当外墉玻璐窗有自然光进入室内时,不能产生逆光或眩光的感觉。

  四:餐馆环境的主题营造

  餐馆室内空间的主题营造,就是在室内餐馆环境中,为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性的设计,有助于把餐馆环境的氛围上升到完美的精神境界,有助于指导室内设计风格的形成。

  1、主题餐馆环境的特性,主题餐馆所提供的产品并不是满足大众的需要,而是针对一部分人的特殊需求而特别设计的,由于所选主题的高度针对性,深受特定客源的喜爱。除满足顾客的一般饮食需求外,可提供一些特殊的服务项目,突出主题、吸引宾客。如球迷餐馆代客购买球赛门票等。

  2、相对大众化餐馆而言,主题餐馆目标消费群范围小,经营存在高风险;但如果调查充分、经营得法,比大众化餐馆更具有竞争力,并可带来高利润。

上海餐馆装修设计

  餐馆装修设计的理念:

  一、规划布局整体性

  餐馆装修改造是延长餐馆生命周期、经营产品的再次开发、经营管理理念提升的过程,而不是简单意义上的翻新。为此,要在充分调研餐馆客源市场、综合考虑餐馆规模、档次的经营产品结构现状的基础上,组织设计师、建筑师和餐馆经营管理者,围绕餐馆的市场定位、产品开发、功能布局和流程设计、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局,将餐馆改造的规划设计放在有利于企业整体发展的平台上进行充分的科学论证,使其更加科学合理。

  二、设计理念风格要独特

  现代餐馆越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念,突出餐馆经营的主体性和个性,满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此餐馆装修装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸,并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。

上海餐馆装修设计

  三、整体绿色环保

  打造绿色环保型餐馆,完善配套隐蔽工程,是餐馆装修改造工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备,进行全面更新改造及周边环境的绿化、美化、亮化。并根据整体布局,对隐蔽管线走向作相应的调整,为餐馆整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。

  以上就是关于上海餐馆装修设计的介绍,希望能帮到大家。